Na manifestaciji „Slavonija vesela” koja je nedavno održana u Novoj Gradiški, a okupila brojne mališane, njihove roditelje i prijatelje iz grada i okolice, svoje umijeće pripravljanja trganaca, tog tradicionalnog slavonskog jela, prezentirala je i Nikolina Ciprić iz Cernika.
Nikolina radi kao kuharica u cerničkoj Osnovnoj školi „Matija Gubec”, a ovoga je puta na manifestaciji sudjelovala kao mentorica mladoj ekipi. Otkrila nam je tajnu pripremanja trganaca, „po cernički”, odnosno način kako ih pripremaju u Cerniku:
– Zamijesili smo brašno, sol i vodu, razvaljali tijesto, kidali ga i stavljali u kipuću vodu.
Nakon toga poprži se slanina, malo luka, pomiješa se s trgancima i to vam je to. Tako se prave stari, domaći, starinski trganci. To je recept koji sam naslijedila od svoje bake. Ona je, doduše, stavljala, i vrhnje sa strane, ali mojoj obitelji je ovako bolje. Na samim počecima moga kuhanja bilo je svega. Malo tvrdi, pa mekani, na kraju sam praksom došla do saznanja da su trganci tim bolji čim se više mijese. Starinska jela na meniju moje obitelji često su na meniju. Ako ne pravim trgance, onda su tu široki rezanci sa slaninom i vrhnjem, cvrkana tarana, žganci. Naravno, Cerničani su poznati i po ćuptetima. Tko još nije čuo za njih?! Ide vrijeme kolinja, stoga će se ćupteti i ovoga puta naći na našim stolovima – kaže Nikolina.
Nikolina nam otkriva da je od malena željela postati kuharica:
– To volim, uživam u tome i stoga sam rado izabrala ovo zanimanje. Kuham u školi, kuham kod kuće, rado pomažem i u pripremanju raznih manifestacija. Nema cerničke udruge ni manifestacije gdje nisam pomogla u kuhanju – s osmijehom nam kaže.
Foto: na slici Nikolina Ciprić treća s desna
