Kad se spoje dugogodišnje iskustvo, ljubav prema poslu i obiteljska podrška, uspjeh gotovo nikada ne izostane. Upravo to dokazuje Mario Dakić, vlasnik Industry bara u Novoj Gradiški, koji je nakon godina rada u ugostiteljstvu, od konobara do voditelja poslovnica u Zagrebu, odlučio sa suprugom Leom i sinom preseliti u mirniju sredinu i započeti novu priču.
“Ona mi je najveća podrška, moj oslonac i mentalna snaga. Mislim da svatko u životu treba imati jednu takvu osobu uz sebe,” kaže Mario s osmijehom govoreći o supruzi Lei, koja mu je rame za oslonac u svim poslovnim i životnim izazovima.
Mjesto dobre hrane i još bolje energije
Industry bar u ulici Alojzija Stepinca 2, danas je prepoznatljiv po ugodnoj atmosferi, toplini kojom dočekuje svoje goste i naravno – dobroj hrani. Mario ističe da je cilj zadržati kvalitetu po pristupačnim cijenama, jer gost se vraća onamo gdje se osjeća dobrodošlo, a gdje je hrana ukusna i poštena.
Na jelovniku se ističu pizze, a posebna zvijezda je industry pizza, najprodavanija kućna delicija. Tu su i specijaliteti poput šarene piletine, lungića na lovački, domaćih njoka – pravih poslastica koje osvajaju goste.
No, kako Mario naglašava, nije sve samo u hrani:
“Pozitivna energija, osmijeh i pristojnost konobara jednako su važni kao i dobar obrok. To je stara škola, ali i najbolja škola – usluga je temelj ugostiteljstva. Gost uvijek prvo upozna konobara, i zato želim da moji djelatnici nose tu dozu profesionalnosti i topline.”
Iz Zagreba u mirniji život Slavonije
Nakon godina života i rada u Zagrebu, gdje su Mario i Lea stekli dragocjeno iskustvo, odlučili su se za korak koji mnogi smatraju hrabrim – preseljenje u manji grad. Glavni motiv bio je njihov sedmogodišnji sin koji je sada školarac.
“Zagreb nas je iscrpio, tempo, troškovi, život bez baka i djedova… Ovdje u Novoj Gradiški imamo normalan život, mirniji ritam i više vremena za obitelj. Nije bilo lako, ali nije mi žao. Borbe u Zagrebu donijele su iskustvo, nova prijateljstva i znanje koje danas primjenjujem ovdje.”
Poruka mladima: Može se uspjeti i u Slavoniji
Mario je primjer da se i u Slavoniji može stvoriti uspješan posao, privući goste i živjeti ispunjen život. Uz predan rad, ljubav prema poslu i obiteljsku podršku, sve je moguće.
“Mnogi misle da je uspjeh rezerviran za velike gradove, ali nije tako. I ovdje se može raditi, napredovati i stvarati nešto vrijedno. Treba se truditi, biti pozitivan i vjerovati da se trud uvijek isplati.”
Industry bar tako nije samo mjesto za dobru pizzu i toplo druženje, on je i dokaz da se u Slavoniji može uspjeti, a osmijeh gosta najbolja je nagrada.
“Od samog početka moja je vodilja bila jasna, ugoditi gostima i pružiti im kvalitetnu hranu. Mogao bih zaraditi više da idem linijom manjeg otpora i jeftinije nabave, ali to nikada nije bio moj put. Najvažnije mi je da posao koji radimo vrijedi, da možemo isplatiti plaće i da gosti budu zadovoljni. Vjerujem da će se kroz godine trud i rad pokazati i financijski.”
Mario danas vodi tim od osam zaposlenih, a u posao uključuje i praktikante. Ipak, iskreno priznaje kako je teško pronaći mlade ljude koji će uistinu zavoljeti ugostiteljstvo. “Nažalost, mnogi ga doživljavaju samo kroz pitanje plaće ili bakšiša. A to je daleko više od toga, to je rad s ljudima, stvaranje atmosfere, emocija i doživljaja.”
Svojim djelatnicima i praktikantima nastoji prenijeti ono što je i sam naučio kroz praksu “na staromodniji, bečki način rada”. “Bez obzira na moderno doba, vjerujem da stari maniri, pristojnost i osmijeh nikada ne izlaze iz mode. Kada se to spoji s modernim interijerom i dobrom hranom, dobije se recept za uspjeh.”
I možda je upravo u tome tajna Industry bara, spoj tradicije i modernog duha, obiteljske topline i profesionalnosti. Mario i Lea Dakić pokazuju da se i u manjem gradu u Slavoniji, može stvoriti mjesto gdje se ljudi rado vraćaju, jer znaju da ih ondje čeka osmijeh, kvaliteta i iskrena ljudska priča.
